Din dorința de a aduce mai aproape gusturile familiare din România, Sînziana Bîrsan și Georgiana Cojocariu au deschis o covrigărie în Londra. Opt ani mai târziu, InstaGrab Pretzel and Cafe este și o cafenea în care clienții pot găsi produse de patiserie, mic dejun, prânz și cafea.

În cartierul Morden din sudul Londrei, InstaGrab Pretzel and Cafe păstrează o parte din gusturile cu care mulți români au crescut. Afacerea a fost pornită în urmă cu opt ani de două surori, Sînziana Bîrsan și Georgiana Cojocariu, care și-au dorit să aducă în comunitatea românească produse proaspete, inspirate din rețetele tradiționale.

Ideea de la început a fost simplă: o covrigărie în care oamenii să poată găsi covrigi calzi și produse de patiserie care să le amintească de România. În timp, afacerea s-a dezvoltat, iar oferta a crescut odată cu transformarea spațiului într-o cafenea.

De la o covrigărie românească la o cafenea în Londra

Pentru Sînziana și Georgiana, începutul a fost legat de pasiunea pentru produsele tradiționale și de dorul de casă. Cele două surori au ales să pornească de la un produs cunoscut și apreciat în România: covrigul proaspăt copt.

Potrivit fondatoarelor, produsele sunt pregătite cu ingrediente naturale, fără conservanți sau aditivi artificiali. Păstrarea gustului familiar și atenția acordată preparării au rămas importante și pe măsură ce afacerea s-a extins.

Cu timpul, InstaGrab Pretzel a devenit InstaGrab Pretzel and Cafe. Pe lângă covrigi și produse de patiserie, în ofertă au apărut variante pentru micul dejun și prânz, alături de cafea.

Această schimbare a adus și un alt mod de a folosi spațiul. Clienții pot trece să cumpere ceva proaspăt sau se pot opri pentru o cafea și o masă, într-un loc care păstrează influențele bucătăriei românești.

Gusturi românești într-un oraș cu multe culturi

Londra adună oameni cu obiceiuri și preferințe culinare diferite, iar InstaGrab Pretzel and Cafe încearcă să îmbine produsele familiare românilor cu o ofertă potrivită unui public mai larg.

Covrigii și produsele de patiserie rămân punctul de plecare al afacerii. Pentru românii stabiliți în Marea Britanie, acestea pot aduce aminte de drumurile spre școală, de diminețile grăbite sau de patiseriile de acasă.

Pentru cele două surori, dezvoltarea cafenelei a însemnat păstrarea ideii inițiale, dar și adaptarea ei la nevoile celor care îi trec pragul. Astăzi, meniul oferă mai multe opțiuni, fără să renunțe la produsele de la care a început povestea.

Iar pentru cei care locuiesc departe de România, uneori este suficient să găsească un covrig cald, pregătit după o rețetă cunoscută, pentru ca un loc nou să li se pară puțin mai familiar.

Unde găsești InstaGrab Pretzel and Cafe în Londra

InstaGrab Pretzel and Cafe se află la adresa 11–13 London Road, Morden, SM4 5HT, în sudul Londrei.

Cafeneaua este situată aproape de Morden Hall Park, un parc administrat de National Trust. Poate fi o oprire pentru o cafea, un mic dejun sau ceva de patiserie înainte ori după o plimbare prin parc.

Adresă: 11–13 London Road, Morden, London, SM4 5HT

Facebook și Instagram: InstaGrab Pretzel